Amina Modern European ♥ 鬧市中的小天地：美酒海鮮私房夜 ♥

越來越發覺二人世界很重要，就算相處的時光談的都是兒女，也有助大家明白／調整對育兒的看法。收到 Amina 的邀請已一段日子，上週四就與老公一起前往共渡一個美酒海鮮夜。

Amina 位於金馬倫道54-56號龍記大廈5樓，由樓下的熱鬧繁華，真想像不到樓上會是奐然一新的寧靜小天地。由於是私房菜關係，店內靜謐富有浪漫氣氛，但又不似酒店／高級餐廳予人拘束之感，兩口子可以放鬆地輕聲交談，感覺很舒服。

一抵達餐廳，蠔迷老公見到場內有著數款來自南非、澳洲及法國的靚蠔 ($60-78@)，開心極了！事實上，即開的生蠔確是這裡的一大賣點呢～

我們這晚吃的除了8月的晚餐，也有9月的新menu，連同生蠔及美酒，十分的豐富美妙。

　

安坐餐檯上，首先送來是法國牛油麵包配自製特色醬，鬆軟的牛油麵包，襯上西蘭花牛油醬同吃，香軟油潤中透出一份清新，頗有驚喜，我們忍不住全部麵包吃光了的。
　

繼續享用美食以先，店主為我們送上了來自意大利的Thurnhof Goldmuskateller 2012。店主Joe是愛酒之人，他十分樂意介紹並分享美酒；其中這款白酒味道清甜，沒有Moscato的甜同時帶有Chardonnay的花果香氣，兩口子都十分喜歡。會推介給愛酒之人～
　

然後是一式四款的 生蠔併盤 Oyster Platter，品嚐次序已經順時針排好，首先是9時方向的南非Namibia、然後有法國Moche及澳洲Coffin Bay，最後是法國Gillardeau。牠們的味道是由淡至濃，起初比較爽脆、間中帶點creamy口感，去到中後就海水味漸濃，而甜魔媽媽最喜歡就是法國Gillardeau，蠔隻肥美結實，口感充滿彈性嚼勁，風味細膩充滿層次。襯上美妙的意大利佳釀，人生一樂也～
　

其實甜魔媽媽不喜打燈，不過店內環境比較浪漫，這樣可以給大家看清楚生蠔的狀態。是真的十分新鮮！
　

然後來到頭盤的澳洲和牛他他 M6 Wagyu Beef Tartare，成品份量足，而且肉味上佳同時，吃來很有口感。細問之下，原來廚師巧妙地在和牛中加了點肉眼，令口感更佳。喜歡吃他他的牛魔，值得前來試試。
　

另一頭盤是9月新推的 龍蝦南瓜凍湯 Lobster, Pumpkin Puree, Gazpacho，是一款以龍蝦肉、南瓜蓉製作的冷盤，要讚南瓜的甜與龍蝦的鮮互相輝映，誰也不搶誰的風頭，加起來總之就是鮮甜美味、動人之極！兩口子都十分喜歡，但原來好戲在後頭，之後的龍蝦菜式一樣精彩！
　

好菜繼續來，這味 龍蝦湯 Lobster Bisque 也是大廚顯真章之作，它的特點是味道一點不咸，進口卻是無比的鮮甜豐富，好飲到完全停不了口！細問之下，原來大廚除了龍蝦肉及龍蝦殼，還加了不少蝦、蜆及魚去煮這一鍋湯，其實它根本就是著名馬賽魚湯 (bouillabaisse) 的變奏版來的～ 美妙的程度是將甜魔媽媽極愛的 Hugo's 龍蝦湯都比下去，各位龍蝦湯迷可有興趣前來一試？
　

其實這裡的 墨魚汁忌廉湯 Squid Ink Cream Soup 也做得挺不錯，鮮味十分濃厚，同時湯中又有數件爽彈的墨魚豐富口感；不過珠玉在前，無論怎說都一定更加心傾龍蝦湯了。

繼續更多美食之前，店主又分享了另一款美酒，這次是來自新世界的Impromptu Pinot Noir。甜魔媽媽其實不太喜歡紅酒，但這酒經過充足時間的抖氣後，味道纖細順滑，並帶淡淡的皮革香氣，十分的討好，老公更是大愛。當晚另一檯在慶祝生日的食客，也一起分享此酒，感覺也是滿意。真多謝Joe的好推介與慷慨分享！
　

繼續有 法國鵝肝、紅菜頭、金巴利醬 Foie Gras, Beet Root, Cranberry Sauce，鵝肝非常的肥美豐富，煎得香脆內滑，幾乎入口即融，襯上脆法包及紅菜頭，帶來更多變及清新的口感味道，太令人滿足了～
　

相比之下，煙燻露筍卷 Smoked Asparagus Roll 的煙肉部分就會咸了一點，不過露筍部分也實在清爽可口。
　

然後有清新可人的 石榴雪葩 Guava Sorbet 來清一清口腔，再繼續下去主菜環節。
　

十分的喜歡這 Cod Fish 鱈魚，用上魚腩的位置，肥美充滿魚脂魚汁不在話下，面層加上風乾蕃茄絲更能提昇食味。還有菜式底下襯以又香又嫩的炒蛋，也帶來極大的驚喜，吃時忍不住又想起愛吃蛋蛋的Matthew了！
　

另一款主菜是 Lobster, Bottarga, Basil Tagliatelle，也是十分的出色，欣賞廚師將龍蝦煮至七成熟，令其肉質保持嫩滑，質感不會變實，同時鮮美更加突出；同上的麵條亦很有口感，加上香草及淋以龍蝦汁，又是人間美味，肚子實在大滿足。
　　

去到最後的甜品就回歸平淡，是無花果併草莓果凍，果香清新，為飽足的一頓帶來一個完滿句點。順帶一提，另一檯的食客是慶祝生日，店主主動拍照，又為甜品點上蠟燭，整件事變得十分美好～
　

很高質素的食物，比起之前兩口子在Aqua吃的美味太多了；而且同區就算酒店也難找到如此靜謐用餐的地方，$568起的晚餐絕對是物有所值。會推介給想慶祝特別日子的couples！
　
Amina Modern European
地址：尖沙咀金馬倫道54-56號龍記大廈5樓A號舖
電話：6018 0244
 　　　
** 想收到兩小兄妹的最新消息，可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~