鉄人旨花 Shika Teppan-Yaki：來一趟Omakase～＊

又一段日子沒吃Omakase啦，這晚來到銅鑼灣的 鉄人旨花 嘆一頓悠閒又高質的晚餐～

餐廳位於謝斐道肇明大廈 2 樓，喜來稀肉樓下；店內分為壽司吧檯／鐵板燒部分，一進店就感受到悠閒舒心的日式風情，這晚我們試的是 Omakase -- 廚師精選 (粋) $818/位。

由於內容大部分以刺身及壽司為主，是晚就坐壽司吧檯，可以見到師傅製作壽司的過程。
　　

起初的茶清幽甘香，飲一杯有暖腹開胃的效果－－我，準備好啦！！！

店內又提供了醬油、岩鹽、酸汁等，由於今頓吃的天然原味為主，其實我只用了少量醬油～

首先上檯是 前付 (前菜三小碟)，首先吃漬三文魚，我麻麻這樣質感的三文魚，不過那醬汁酸酸的當然開胃。
　

然後再吃汁煮茄子，茄子軟腍味帶香甜，加點芝麻及木魚絲，口感滋味都更豐富。

三款中最愛是汁煮八爪魚，八爪魚固然做得入味淋滑，但更精彩是背後的大根 (日本蘿蔔)，清甜無渣，非常美味搶鏡～
　

然後是 旬の刺身五點，師傅會按時令提供五款新鮮的即切刺身，邊吃邊在想到底下一款是甚麼呢，有種未知的快樂與期待～
　

呵呵，第一款先上檯是 赤貝 (散叫價$58/隻)，已給去除內臟後成品仍然巨大，肉質很爽，鮮味特別濃厚，喜歡嚐鮮的必會喜歡！
　

然後是 油甘魚，成品肥大又肉厚，油分頗重，吃完滿口魚香及油脂，好不過癮！散點價 $50/2件又不貴呢，愛此味者散點也可一試。
　

然後有時令、不在餐牌上的 鱈魚，鱈魚當刺身還是首次吃，除了魚脂豐富、入口甘腴，原來肉質也很細嫩，挺好吃值得推介！
　

接著的 赤血印，是繼吞拿魚後另一款赤身魚；成品又是十分的新鮮，而不知是否心理因素使然，覺得口味有點似吞拿魚，但血味更濃，因此特別加了蔥來作中和。挺有趣的新嘗試～
　

不知不覺來到最後一款刺身，是 中拖羅 (吞拿魚腩，散叫價 $70/件)，成品十分新鮮富光澤，油分未到最高，但肉質細嫩、油花平均，有入口即融的效果，食感很幸福美妙！
　

刺身後來到 揚物，但不是一般的炸海老／野菜，而是十分少見的炸無花果！再拌上白麵豉醬上檯，我一度以為是煉乳來的，見笑了～
　

無花果生吃、熱食都試過，第一次嚐炸的，原來都幾 juicy 多汁，香甜口味不變，點一些白麵豉醬更能提味。碟中的是炸過的梅子素麵，香脆不油，帶點紫蘇葉的味道，也很特別。
　

然後來到 燒物，這晚吃的是油甘魚骹，成品燒得香噴噴，肉多嫩口又有豐富油香，很難不好吃；同行食友也大讚那紫紅的子薑美味，不好薑的我決定讓愛罷～
　　

然後有 旬の壽司五貫，又是由師傅慢慢用心製作的五款壽司，成品會擺在這放著蕎頭、淮山、漬蘿蔔及蒜頭的碟上，在 Omakase中這些配料是可以添加的。

特別要講這裡壽司用上赤醬，故壽司飯會黏身又味濃一點，不用加醬油／芥辣已可食用。這裡的刺身與壽司都有水準，但個人更喜歡壽司部份，除因用料優良，部分組合還充滿驚喜！
　
首先吃的是 系撚鯛，我們請師傅再三重覆，也真的是這名字；原來它即是日本紅衫，與香港吃到的紅衫魚同種，但因居住的水域不同，肉質鮮甜且可作刺身食用，當晚一試味道不錯。

接著是 金目鯛，魚味鮮濃，質感滑溜細嫩，師傅在魚生上加點適量醬油，令風味更佳！
　

然後是店內的招牌壽司－花壽司，由吞拿魚腩蓉、牡丹蝦、海膽及三文魚籽組成，入口先是牡丹蝦的鮮甜爽脆，然後吞拿魚腩蓉慢慢融開，最後就是濃濃的海膽及三文魚籽鮮味。個人超愛這組合，好想來多一件的！
　

第四款壽司又是以蝦為主角，面層再加上香馥迷人的蝦膏，以及少量海膽，令鮮味更加濃凝，又是好吃到嘩一聲的出品！
　

最後一款壽司回歸自然，是 火炙吞拿魚腩！一見那淺白色澤，就知油分豐富不得了，果然是入口即融的貨色；稍經燒過後，微帶香口，味道更加誘人，又很喜歡的。
　

壽司後有 湯，這熱暖的麵豉湯中除了海帶，還有魚鮮味，味道合心，作為終結十分舒胃。
　

最後還有 甘味，當晚是朱古力雪糕，香濃又冰凍的滋味，為美好的一頓Omakase劃上句號～
　

雖然定價貴一點，這樣品嚐Omakase，實在是一種享受，一個難得的體驗，適合胃口不大、喜歡精緻慢食的朋友。而其實，這裡的鐵板燒也挺吸引，價錢由 $688/位起，下次也會想試試！
　

也設有VIP房間

其實，吃日本菜慶祝聖誕節都是不錯主意呢！

鉄人旨花 Shika Teppan-Yaki
地址：銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓
電話：2892 8819
Facebook：https://www.facebook.com/Shikarestarunt

　

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