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Valérie x Les Saveurs Private Kitchen ✦ Christmas Yule Log Cake 聖誕木頭蛋糕 ✦

大家愛吃木頭蛋糕嗎?今天甜魔媽媽向大家推介間木頭蛋糕做得好吃的餅店,叫 Valérie,一吃就知出品是真材實料,款式味道也份外有心思~


Valérie 的甜品師傅班底,是幾位曾在不少大酒店任職過糕點師傅的甜品高手,像 Wins Goodies 的孔師傅一樣,後來決定自己開舖;不過現在主力做網上店,尚未有實體店,所以試食會也是借銅鑼灣的 Les Saveurs Private Kitchen 舉行。



這晚一共試了四款 2014 版本聖誕木頭蛋糕,我不客氣先兵後禮,首先是賣相最有氣氛,但風評較為一般的 STRAWBERRY CHEESE 士多啤梨芝士
 
蛋糕材料包括:士多啤梨芝士慕絲,青檸忌廉,杏仁蛋糕,棉花糖,馬卡龍,巧克力脆脆,食用花,松露巧克力,雜莓,巧克力牌子(Bonna annee and Joyeux Noel),等等,層次味道都十分豐富,不過青檸味比主角士多啤梨更搶,而且當晚吃的出品雪味比較重一些。
 
細份量 12cm(長) x 8cm(寬) 約2-6人用 $198/大份量 24cm(長) X 8cm(寬) 約6-11人用 $398
 

接著是全場都一致讚好,深得一眾食家喜愛的 MATCHA 抹茶。材料包括:抹茶海綿蛋糕、抹茶忌廉、巧克力裝飾、等等。一入口就深給那濕潤鬆軟口感,以及甘濃抹茶滋味所俘虜;而且那朱古力及抹茶的平衡做得很好,各不搶去大家風頭,很讚。最後在木頭蛋糕面層的朱古力球內,還有抹茶啫喱及白玉等,很有和風感覺,其實一件吃完還非常的意猶未盡!
 
細份量 12cm(長) x 8cm(寬) 約2-6用 $218/大份量 24cm(長) X 8cm(寬) 約6-12人用 $418


第三款是 CHOCOLATE-ALL-IN-ONE 超級巧克力,材料包括:Valrhona 巧克力慕絲、巧克力海綿蛋糕、巧克力布朗尼、巧克力脆脆、巧克力脆珠、“Bonna Annee” 或 “Joyeux Noel”巧克力牌等等。不愛甜的人,會很喜歡這款朱古力,因為味道香醇不甜;其實甜魔媽媽不太甜的朱古力也一樣愛,何況用的是特別優質醇厚的Valrhona朱古力,但我會嫌那熱情果啫喱有點太搶,另外閃亮的銀珠好是好看,但口感太硬,與蛋糕不太合襯呢。
 
細份量 12cm(長) x 8cm(寬) 約2-6人用 $198/大份量 24cm(長) X 8cm(寬) 約6-11人用 $398
   


最後是 CHESTNUT 栗子,材料包括:栗子慕絲、軟滑冧酒忌廉、蜜餞栗子、香軟雪芳、巧克力脆脆、栗子忌廉、巧克力脆珠、牛油餅粒、松露巧克力、果仁脆糖、巧克力牌子等,它們合成一款又是軟滑可口的蛋糕,特別喜歡那富有酒味的忌廉,與香甜栗子擦出很不錯的火花,繼抹茶味後,當晚第二最愛就是它!

細份量 12cm(長) x 8cm(寬) 約2-6用 $218/大份量 24cm(長) X 8cm(寬) 約6-12人用 $418


試了四款蛋糕,感到 Valérie 的師傅的確幾有心思,組成及款式都是坊間吃不到的;如果聖誕派對想訂購美味的木頭蛋糕,可以考慮網訂,事實上它家還有很多款別致的甜點的。
 
也講講取貨方式,是直抵 Valérie 在新蒲崗的廠房,又或約在港鐵站交收,鑽石山站是免費的,其他站約收 $10;另訂滿 $280 也可選送貨服務,上門至港島區就約 $30-40 左右。


最後當晚在 Les Saveurs Private Kitchen,一間與 Valérie 有合作取貨關係的餐廳,也試了又是來自星級酒店的大廚,所炮製的兩款招牌菜式,水準都不錯。
 

首先是 煙三文魚配魚子醬,菜式以玻璃兜罩著,一打開除了煙霧涎漫,還有滿檯的煙熏香氣,很迷人。吃時三文魚也實在嫩滑鮮美,兼有明顯煙熏香氣,加上爽脆鮮濃的魚子醬,配搭美味。另外拌碟的青蘋果絲青瓜卷爽甜清新,也不要錯過!
  


另一款是 黑松露米型意粉配西西里紅蝦,米型意粉 (Orzo) 比 risotto 口感滑溜,索味的程度不及後者,因此成品雖然聞來香濃,吃起來口味其實會略淡一點,但這正與鮮甜的紅蝦匹配,不會搶去後者的風頭,也幾討喜的。
 

多謝有關方面的邀請及招待,蛋糕的確做得不錯,要繼續努力~
 
Valérie
網頁:http://www.valeriepastry.com/
Facebook:https://www.facebook.com/ValeriePastry

Les Saveurs Private Kitchen
地址:銅鑼灣告士打道229-230號宇宙商業大廈10樓
電話:2116 8883
Facebook:https://www.facebook.com/Shikarestarunt
 
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