又來美麗華食記 ♚ 幽香黑松露魅力 @ Whisk ♚

繼續美麗華的食記,其實這篇是補充之前未完的 Whisk 食記,那晚我們除了味遊十國,另外也品嚐了 Black Truffle Menu,也是非常的美味難忘!


關於環境、amuse bouche 前文已作詳細介紹,這篇只集中寫六道菜的 Black Truffle Menu ($1,460),首道菜是 Truffle Sponge - Celery, Red Apple & Rosemary,我不愛西芹,但無疑它與蘋果組成的清新迷人效果,加上 rosemary 及黑松露,更是奇香奪人!

第二道菜是 Egg - Organic, Herbs & Hay,從來都覺得黑松露與雞蛋是絕配,前者香、後者滑,交融的滋味令人深刻難忘;這裡的版本加上香草及乾草,更見清爽迷人。
 
 
第三道菜是 King Crab - Sweet Corn, Peas & Rice,碩大鮮美的皇帝蟹腳,襯上香口的脆米,口感很妙;而且菜式底下還有另一碟舖滿黑松露,及清香食用花的碗豆泥,既矜貴美麗又別致,絕對是無與倫比的飲食體驗~
  


 
第四道菜是 Carbonara - Ravioli, Bacon & Ham,這回 Carbonara 做成意大利雲吞的版本,煙肉、芝士等元素不變,香口美味;而蛋又是黑松露的好朋友,加起來的效果仍舊傾倒味蕾!
 

第五道菜,也是全餐的主菜,是為 Veal - Prime Rib, Pumpkin & Hazelnut Oil:這裡的牛肉從來都煮得好吃,這個加上黑松露的高貴版也不例外;不過另外散點的和牛肋骨扒實在太精彩出色 (詳情請看前文),這牛難免有點被比下去。


最後甜品是 Chocolate - Bourbon, Earl Grey & Smoked Ice Cream,老實講黑松露的菜式,賣相沒有太美,但這帶煙熏口味雪糕,口味實在很讚!最妙是帶有伯爵茶的芳香,與黑松露的幽香相得益彰,再加上脆糖口感一流~ 很回味的!


其實部分回憶已開始模糊,始終已是兩個多星期前的經歷,那份美好芳香已印在心中。期待下次再吃再聚的日子~
 
Whisk
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The Mira
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4 則留言:

  1. 好多黑松露,超足料啊!

    我都唔食西芹,佢陣味太強,就算唔知道放入咗口,都會"自動"吐出嚟!

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    1. 仲要加埋之前的voyage menu, 真係飽到傻啊~~ :D
      食野都有心理因素, 我知道西芹好健康後, 依家接受度高左好多啦

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  2. 我以前都不吃西芹架但近年就上了它

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