元朗 YOHO Mall ✤ 家上海 Modern Shanghai ✤ 難忘脆煎灌湯小籠包

介紹了七間 YOHO Mall 食店後，最後寫場內最火紅火爆，人氣度最高的 家上海，它以合理價位提供精緻淮揚風味上海菜，其中一道脆煎灌湯小籠包簡直令人一吃傾心！
　

家上海位於時裝店那帶，當經過場內矚目新店 Jack Wills，走到 french connection 那邊，大家就可以見到半開放式廚房的入口了。
 　

就坐富現代感同時又有擁有老上海風味的店內，邊吃邊欣賞師傅巧手製作的美點，的確可令享受加倍啊～
　

店內用餐區給廚房間開而呈 L 狀，合共百多個位中，除了靠近出口這帶的2-4人方檯，裡面亦有6-10人的大圓檯，人多人少來吃也很適合。
　　

特別一提，餐廳的行政總廚（很型!!!）及主廚均來自揚州，因此菜式比傳統「濃油赤醬」的上海本幫菜多份清鮮。以清香帶甘的人參烏龍暖一暖胃後，又開始一系列精緻菜式及點心～

來這裡必吃 茶香油爆蝦 Sauteed Prawns with Scallion and Crispy Tea Leaves ($78)，以江蘇河蝦仁炸至香脆，加龍井茶葉、豉油、紹酒、糖、胡椒、蔥等調味料炒香，脆口鮮甜而不油～

吃過 澳門 MGM 紅樓宴 後，就愛上了清燉獅子頭，很開心也有 清燉水晶獅子頭 Double-boiled Meatball in Chicken Consomme ($68)，又選用鯰魚取代豬肉，味道更清更鮮，推介～

喜歡吃蟹或年糕的，不要錯過 麵醬毛豆肉蟹 Sauteed Mud Crab & Glutinous Rice Cake with Brown Bean Sauce & Edamame ($388)，新鮮的巨大肉蟹超嫩甜，好吃得手指也想啜掉！

年糕本身都質感煙韌有咬口，吸收了麵醬及蟹鮮後，又是人間極品，太飽未能完成的，也要打包帶回家，免得暴殄天物啊～
　

其實 蘿蔔炆肉 Braised Pork with Turnip ($98) 也很好吃，半肥瘦的豬腩肉固然豐腴美味，但吸收了肉味的蘿蔔才是精華，非常軟腍好吃。
　

吃了太多精彩菜式，來杯 Signature Tea Mocktail 的 上海百合 Shanghai Lily ($42) 平衡一下。飲品由荔枝、西柚蜜、芒果汁、菊花茶、七喜、新鮮薄荷打成，果香突出，很清新好喝～

接著是超讚的 脆煎灌湯小籠包 Chef's Special Pan-fried Xiao Long Bao ($48/5隻)：皮薄靚仔又多汁小籠包，先給煎香了底部，再放置極熱鐵板上檯，熱力令湯汁四溢，蒸氣騰騰很吸引！

除了賣相誘人，脆煎的小籠包比一般小籠包更熱熨也更脆口，口感豐富如生煎包，同時保留小籠包的多汁鮮甜，實在是非一般的美味，是必吃推介啊！

很飽的一頓，去到甜品環節，只試了一口 芒果布甸 Mango Pudding ($28)，清甜不錯。

高力豆沙香蕉 Deep-fried Souffle with Banana & Red Bean Paste ($56/4件) 也有水準，成品鬆軟富蛋白又毫不油膩，口味清甜，怕甜的也可以一吃。
　

更值推介是 高力香芋雪糕 Deep-fried Souffle with Taro Ice-cream ($68/4件)，中間香蕉豆沙給日本來貨的香芋雪米糍取代，除了吃到冰火口感及香芋香氣，還有糯米皮的煙韌感，很妙～
　

最後萬不可錯過 桂花拉糕 Osmanthus Pudding ($38/4件)，成品油分剛好，口感煙韌而不黏口，口味非常清新可喜，高水準之作！

總捨來說，環觀整個元朗區，甚至是新界區，家上海絕對是數一數二的高質上海菜館，也是愛吃的你在 YOHO Mall 內必吃的餐廳呢～

家上海 Modern Shanghai
地址：元朗元龍街9號形點一期1樓1058號舖
電話：2602 2218
Facebook：https://www.facebook.com/modernshanghaihk
　
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