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中環蘭桂芳 ❁ FUMI ❁ 原條藍鰭吞拿魚の祭 $688 嚐味盛宴

天氣陰冷的 Blue Monday,分享令人振奮的好消息:中環蘭桂芳 FUMI 期限推出超過50kg的日本九州藍鰭吞拿魚即劏表演,連同免費清酒 Tasting 以及七道菜吞拿魚嚐味盛宴,定價卻只是$688/位,有沒有超心動呢?


這個「原條藍鰭吞拿魚の祭」由2月21日開始直到3月尾,逢週四推出。上週四一抵達場內,已經見到多款來福純米大吟釀清酒的 Tasting counter。其中一款以花酵母所釀的愛山,有著豐富的鮮果味,香味口感都層次細緻複雜,相當注目、值得一試!





還有另一款比較少見是來福純米大吟釀超精米8%,把米精磨至8%(將92%的米磨走),並加入海棠花的花酵母低溫發酵而成,米味強烈、酸度低且偏甜之作。


欣賞完清酒,約在7時多,由日本九州空運抵港、重量超過50kg、可持續發展的養殖藍鰭吞拿魚的現場即劏表現也差不多開始了!雖然表現並不太血腥,但為可能有讀者看到相關照片會有不良反應,宰魚的片段不放上來了,請大家自行腦補~


魚宰好了,我們原價$888、推廣價$688的嚐味盛宴也是時間展開,首先是【涼伴呑拿魚伴日本山芋蓉】。新鮮就是王道,呈厚身方粒狀的赤身十分鮮嫩,簡單加上豉油已很可口,拌上黏稠軟滑的山芋蓉,並加上紫菜絲及芥末,味道更加豐富,是道清新怡人又健康的開胃菜。


接著是【呑拿魚拖羅、中腩、赤身,刺身拼盤】,每款刺身都有兩件。赤身方才已經吃過,但因新鮮美味,多來也不介意;中腩又即中拖羅,肉質嫩滑、油分也最平衡,刺身吃法最能徹底品嚐其美味 ,超愛的!最後肌理分明的大拖羅,是整條魚油分最重的部分,一般會選火炙或拌上紫蘇葉吃;但因此魚本身不算很大,反而油分合理,淨食也不會太膩,不錯啊。


之後來到【吉烈吞拿魚配特製他他醬】。吃吉烈炸物,新鮮度及油溫至關緊要,這裡處理得很好,炸魚外清脆、內仍多汁嫩口,加上香口不膩的特醬他他醬,每人兩件吃得好滿足的!


然後又到【呑拿魚卡爾帕喬沙律】上場。卡爾帕喬即是 Carpaccio 的意思,嫣紅漂亮的赤身薄片,拌上熟度剛好的牛油果片以及清爽野菜,賣相值得滿分;而面層的微酸的醬汁以及粉紅胡椒的點綴,也令這清新的沙律更添滋味,吃完正好就迎來主菜。


這晚的主菜是【汁煮吞拿魚】, 雖然同樣都是用上吞拿魚製作,濃郁的醬汁調味下,又是另一種截然不同的風味,突然間,不好米飯的我也渴望起一碗白飯來!


我的願望果然成真了!接下來還有【香蔥呑拿魚腩蓉丼 木魚清湯】,鮮香肥美的吞拿魚腩蓉,融和在軟熟好吃的日本米飯中,再加上豉油、蔥花、日式芥末等點綴,真不是一般的幸福,同時也超級飽肚,大食如我去到一半已經要停口。男士來到也會吃得飽!


最後還有【日本時令水果或甜品】,雖然食友的麒麟果及士多啤梨很吸引,但我還是鍾情雪糕!雪糕!雪糕!見我有選擇困難症,經理很好人的同時提供綠茶、櫻花黑糖以及超驚艷的紅茶(奶茶)雪糕給我,加上食友轉贈的士多啤梨,好一個甜蜜滿足的結尾~


總的來說,以此價格絕對是超值體驗,然而「原條藍鰭吞拿魚の祭」每週只舉行一場,暫定只供應至3月尾,愛食的你已經訂好今週四或下週四的位了嗎?



FUMI
地址:中環德己立街30-32號加州大廈6樓
電話:23283302
Facebook:FUMI

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留言

  1. 平時少食吞拿魚,但每次去日本都會瘋狂食拖羅,見到呢餐真係不得了,超想食呀!

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  2. 回覆
    1. 睇Menu都唔覺咁飽肚,食完真係滿足不得了

      刪除

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