中環蘭桂芳 ❁ FUMI ❁ 原條藍鰭吞拿魚の祭 $688 嚐味盛宴

天氣陰冷的 Blue Monday，分享令人振奮的好消息：中環蘭桂芳 FUMI 期限推出超過50kg的日本九州藍鰭吞拿魚即劏表演，連同免費清酒 Tasting 以及七道菜吞拿魚嚐味盛宴，定價卻只是$688/位，有沒有超心動呢？

這個「原條藍鰭吞拿魚の祭」由2月21日開始直到3月尾，逢週四推出。上週四一抵達場內，已經見到多款來福純米大吟釀清酒的 Tasting counter。其中一款以花酵母所釀的愛山，有著豐富的鮮果味，香味口感都層次細緻複雜，相當注目、值得一試！

還有另一款比較少見是來福純米大吟釀超精米8%，把米精磨至8%（將92%的米磨走），並加入海棠花的花酵母低溫發酵而成，米味強烈、酸度低且偏甜之作。

欣賞完清酒，約在7時多，由日本九州空運抵港、重量超過50kg、可持續發展的養殖藍鰭吞拿魚的現場即劏表現也差不多開始了！雖然表現並不太血腥，但為可能有讀者看到相關照片會有不良反應，宰魚的片段不放上來了，請大家自行腦補～

魚宰好了，我們原價$888、推廣價$688的嚐味盛宴也是時間展開，首先是【涼伴呑拿魚伴日本山芋蓉】。新鮮就是王道，呈厚身方粒狀的赤身十分鮮嫩，簡單加上豉油已很可口，拌上黏稠軟滑的山芋蓉，並加上紫菜絲及芥末，味道更加豐富，是道清新怡人又健康的開胃菜。

接著是【呑拿魚拖羅、中腩、赤身，刺身拼盤】，每款刺身都有兩件。赤身方才已經吃過，但因新鮮美味，多來也不介意；中腩又即中拖羅，肉質嫩滑、油分也最平衡，刺身吃法最能徹底品嚐其美味 ，超愛的！最後肌理分明的大拖羅，是整條魚油分最重的部分，一般會選火炙或拌上紫蘇葉吃；但因此魚本身不算很大，反而油分合理，淨食也不會太膩，不錯啊。

之後來到【吉烈吞拿魚配特製他他醬】。吃吉烈炸物，新鮮度及油溫至關緊要，這裡處理得很好，炸魚外清脆、內仍多汁嫩口，加上香口不膩的特醬他他醬，每人兩件吃得好滿足的！

然後又到【呑拿魚卡爾帕喬沙律】上場。卡爾帕喬即是 Carpaccio 的意思，嫣紅漂亮的赤身薄片，拌上熟度剛好的牛油果片以及清爽野菜，賣相值得滿分；而面層的微酸的醬汁以及粉紅胡椒的點綴，也令這清新的沙律更添滋味，吃完正好就迎來主菜。

這晚的主菜是【汁煮吞拿魚】， 雖然同樣都是用上吞拿魚製作，濃郁的醬汁調味下，又是另一種截然不同的風味，突然間，不好米飯的我也渴望起一碗白飯來！

我的願望果然成真了！接下來還有【香蔥呑拿魚腩蓉丼　木魚清湯】，鮮香肥美的吞拿魚腩蓉，融和在軟熟好吃的日本米飯中，再加上豉油、蔥花、日式芥末等點綴，真不是一般的幸福，同時也超級飽肚，大食如我去到一半已經要停口。男士來到也會吃得飽！

最後還有【日本時令水果或甜品】，雖然食友的麒麟果及士多啤梨很吸引，但我還是鍾情雪糕！雪糕！雪糕！見我有選擇困難症，經理很好人的同時提供綠茶、櫻花黑糖以及超驚艷的紅茶（奶茶）雪糕給我，加上食友轉贈的士多啤梨，好一個甜蜜滿足的結尾～

總的來說，以此價格絕對是超值體驗，然而「原條藍鰭吞拿魚の祭」每週只舉行一場，暫定只供應至3月尾，愛食的你已經訂好今週四或下週四的位了嗎？

FUMI
地址：中環德己立街30-32號加州大廈6樓
電話：23283302
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