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沙田凱悅酒店 ✤ 沙田18 ✤ 滿足團年飯.我的中大回憶

Happy Friday 來篇輕鬆的團年飯,地點是在甜魔媽媽母校旁邊的 沙田 18。由於這可能也是最後一次到訪,除了一次過重溫美味的烤鴨 、小菜及甜品,最後還到校園逛了一遍,也勾起了不少回憶的~
 

相信很多人與甜魔媽媽一樣,會到訪並認識 沙田 18 是由其馳名的傳統北京烤填鴨開始。首次到訪也是一個 中午,當時兩兄妹還很小,兩口子只點了半隻鴨已經飽到不行;去到今天,一家人 KO 一隻鴨不但不是夢,還應該算是常識 (!!!) 吧?
 



香噴噴的烤鴨推出來,經師傅手起刀落,一片片的胸皮、胸肉、腿肉的就這樣出來了!配上京蔥、青瓜條、麼麼皮,以及大蒜、黃麵醬、砂糖、芥末等調味,拍照後就要盡快享用,以保新鮮美味。


多年來最愛還是同時兼得皮和肉的鴨腿肉,帶一點肥膏,以麼麼皮裹上青瓜條及京蔥卻來得剛剛好,忍不住吃了三大件呢!油光透亮,晶瑩剔透的鴨胸皮也很邪惡又迷人,可以淨食或蘸點砂糖,總之吃烤鴨時不要考慮卡路里或膽固醇,就對了。


接下來是 大蕉燜五香牛筋腩煲,原來大蕉除了正氣又有豐富纖維,用來煮菜也十分好吃,為本已香口又入味的牛筋腩添加一份微甜果香,滋味十分討好。


團年飯要吃得豐富一點,接下來的 九孔鮮鮑魚臘肉蒸藕粉,以鮮嫩蓮藕磨成蓉舖底,再加入臘肉、雲耳、杞子及九孔鮑魚,淋上醬油蒸之,所有食材的鮮香肉味盡入藕蓉之中,滋味豐富又迷人啊!


然後又重溫了 剁椒蒸龍躉斑球,首次品嚐其實是在 夏天,但冬季吃辣也一樣適合,而且外表紅噹噹夠喜慶,又被冠以【年年慶有餘】的新名。煮得剛熟、肉嫩又富脂香的龍躉斑球,配上鹹鮮辣香的剁椒,滋味好得無以復加;底下的粉皮也同樣入味又可口,不要錯過!


新年就是要吃鍋巴,這天也分享了【嘻嘻哈哈笑】 - 黑松露芝士忌廉蝦球配鍋巴。巨大又鮮爽的蝦球被滿滿的黑松露芝士忌廉包裹,既香濃又美味,吃時配上香脆鍋巴,的確美味,如果小朋友在場也一定喜喜歡!
 

最後的 樹子蒜椒炒山蘇 也很有驚喜:山蘇是一種蕨類植物,葉片質地較不易吸油,滑脆口感十分特別;配上味道微酸的樹子蒜及辣椒炒香,好吃不得了,結果被飛快清光!後來上網一查,發現山蘇富含鈣質、鐵質及膳食纖維,可惜香港很少見,好想去再次重溫回味一番呢....


沙田 18 的創意甜品也為人所津津樂道,這天也分享了鮮雜果橙酒杏仁豆腐、陳皮紅荳小丸子雪糕、眉豆柚子砵仔糕,以及鳳梨煎堆仔。


先趁熱品嚐 鳳梨煎堆仔:外層香脆的煎堆中,滿是酸甜可口的鳳梨餡,清甜煙韌又喜慶,喜歡菠蘿的朋友不要錯過。也很喜歡以陳皮和紅荳攪拌製成的 陳皮紅荳小丸子雪糕,面層香濃的陳皮汁絕對是亮點!另外兩款也各有特色,再一次吃到飽足離開~



不過這次沒有馬上回家見周公或老公,而是到昔日的校園內走了一圈;由於父母的離異,以及住宿情況的不穩定,當年在中大的三年(按:當年還是三年制)並不是很愉快的時光,但還是有不少美好的回憶。走在其中,感觸萬千啊~



無論如何,舊事已去,都變成新的了。謝謝酒店的邀請及厚愛,更感謝天父一路來的帶領;日後無論身處何方,甜魔媽媽都會懷著信心及盼望去面對!


沙田18 Sha Tin 18
地址:沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話:3723 7932
Facebook:Sha Tin 18 - Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin

** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~

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