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香港海洋公園萬豪酒店 x 日本丸山大師:Pier 酒廊下午茶套餐

昨天除了到美國領事館完成面試,成功申請簽證,下午還再訪了香港海洋公園萬豪酒店,參加【丸山大師主理手沖咖啡工作坊】,嘗試親手炮製手沖咖啡,還品嚐了 Pier Lounge and Pier Bar 新出的【丸山珈琲下午茶】,滿足而歸!


不得不講多次,現在由金鐘過去海洋公園實在太快太方便了!不過昨天中午還要折回學校參加義工工作,再次出發並抵達酒店時,由「丸山珈琲」Maruyama Coffee 丸山大師及國際咖啡賽事的得奬手沖咖啡師主持的工作坊已經開始了~



起初是「丸山珈琲」背景介紹,以及丸山先生前往 Honduras 洪多拉斯(宏都拉斯)採購咖啡豆的經歷分享。身處亞洲的我們對洪多拉斯難免感到陌生,原來它是中美洲一個風景極美的國家,當地物價很低,種植的精品咖啡卻十分有名,現已成為中美洲第二大咖啡出口國。


由於沒有當日投影片物類,甜魔媽媽就在網上找了兩張洪都拉斯的風景/咖啡豆照片,當地的咖啡豆甜味高、果香豐富,被丸山先生形容為咖啡界的超新星。不過丸山先生也提到,中美咖啡出產正面臨厄爾尼諾帶來的氣候挑戰,2019年比較看好肯亞咖啡出產。


丸山先生也分享到,$7美元/公斤的咖啡已經可以稱為優質咖啡,但最高價的精品咖啡可以去到$700美元/公斤,中間的差異還是滿大的!說完並由國際咖啡賽事的得奬咖啡師(是位靚仔小鮮肉哎!^///^)示範如何手沖一杯精品咖啡後,就輪到我們親身嘗試。


沖製精品咖啡,大概要分為五個階段,這樣咖啡的香氣才會完全釋放出來。雖然大會已為每位參加者準備了精密的電子許時磅以及顯示溫度的熱水壺,但要同時兼顧溫度、時間及水量,也不是一件易事;要不水倒太多、倒的太快,又或是咖啡粉沖泡不均勻,等等...


這天甜魔媽媽接過由咖啡豆新鮮磨起的咖啡粉,小心翼翼濕掉濾紙後,又等到水溫達至理想的95度,就開始計時加水的動作。過程還真是驚險重重,還好場內有不少工作人員會主動前來幫忙,最終約240g的手沖咖啡也順利誕生了!味道富有帶莓果香氣,還不錯呢~


起初以為這只是個「自作自受」的遊戲,但原來丸山先生及咖啡師還會來逐一認真試味,而且不只是試一次,而是試兩次(首輪是品嚐熱咖啡,次輪就是品嚐冷凍後的咖啡),再選出最佳風味的作品。他們一邊試,一邊大讚 Oishi(好味),看來一眾學員的成績都不錯呢!
   

甜魔媽媽也與友人分享、交流作品,原來不同溫度、時速真的會為咖啡帶來不一樣風味,好奇妙的~最後冠軍由一位傳媒朋友獲到,但丸山先生說每位學員的出品都不輸專業咖啡師,為大家帶來不少的鼓舞,而每位參加者更可以拿到一份證書呢。


工作坊還包括危地馬拉的咖啡品嚐,真是既充實又好玩;完成後我們才移到氣氛閒適、環境優美的 Pier Lounge and Pier Bar,品嚐即日至4月28日推出的【丸山咖啡下午茶】$448/兩位。


下午茶以精巧的雙重六角型三層架呈上,裡面包括五款甜點、四款鹹點、英式牛油鬆餅、法式焦糖燉蛋,以及每位咖啡/茶;食客也可加$40享用丸山藝伎精品咖啡,或加$30品嚐肯亞中度烘焙/JAS 有機驗證/危地馬拉深烘焙咖啡,享用咖啡與茶點配搭的樂趣~


下午茶套餐包括五款美味可口的甜點 : 雙層芝士蛋糕、榛子金磚蛋糕、柚子軟心朱古力、 抺茶紅豆慕絲蛋糕及法式鮮果撻,大多富有日式風情,其中以輕甜柔美的雙層芝士蛋糕最得我心,配搭咖啡滋味極佳!



四款迷你三文治味道也不錯,最愛鮮甜美味的皇帝蟹醬迷你法式甜包,另外青醬烤蔬菜軟包、法式火腿車打芝士三文治,以及香腸番茄法式餡餅滋味也不錯,很輕易就吃清光了!


吃完三文治,當然要趁熱享用英式牛油鬆餅;這裡的鬆餅口感不錯,搽上 Clotted cream 及果醬,令人滿足。最後還有新鮮燒起、清脆可口的法式焦糖燉蛋,吃一口再來一杯甜酸度合宜、口感圓潤、回甘乾淨悠長的美味咖啡,人生一樂也~


很美好的一個下午,喜歡優質咖啡以及和風美點的朋友,不妨趁週末過來一試哦~~~

 
Pier Lounge and Pier Bar
地址:黃竹坑黃竹坑道180號香港海洋公園萬豪酒店海岸地下
電話:35551700
酒店 Facebook:Hong Kong Ocean Park Marriott Hotel

** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~

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