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帝京酒店 ✦ 帝京軒 Di King Heen ✦ 驚艷美味【法.嘗.宴】

從來非常欣賞西式美食,無論是擺碟還是食物取材,都深得我心;然而人越來越大,也日漸喜歡吃中菜,最好當然就是兩者兼得。最近,帝京酒店新推出【法.嘗.宴】,菜式包括黑松露鵝肝腐皮卷、干邑忌廉龍蝦花膠湯、寶雲酥藥膳烤羊架、香檳時蘿松茸煎龍躉等菜式,真的做到中西並匯、充滿驚喜,很值一試!



本週再訪環境優美的 帝京軒,目的就是品嚐每位$888、兩位起的【法.嘗.宴】。乍看價錢不算便宜,但憑 OpenRice 優惠劵有8折,七道菜份量都很足,基本上四個女生選點雙份餐,已夠飽有突!這晚我們也決定拆分套餐來吃,另外再散點兩款其他菜式。
 

首先是前菜三味,內容包括:紅酒和牛凍藜麥沙律、黑松露鵝肝腐皮卷、腐乳香焗法式田螺。晶瑩悅目的紅酒和牛凍味道不算濃,香香凍凍的十分開胃,適合先吃,拌上水果藜麥沙律份外健康。


接著的黑松露鵝肝腐皮卷不得了,沒想到外脆內軟的鵝肝與脆卜卜的腐皮卷是如此匹配,加上魚子醬的點綴以及黑松露的幽香,更令人齒頰留香!腐乳素有「中式芝士」之稱,最後的腐乳香焗法式田螺,也與芝士焗田螺有異曲同工之妙,十分可口~


接下來是份量及用料都超足的 干邑忌廉龍蝦花膠湯。香濃熱暖且富柔柔干邑酒香的龍蝦海鮮湯,以底部特寬的珍寶湯盅呈上,份量之多令人乍舌,就算對分也卓卓有餘。


重點是中間的海鮮也極多,除了浮面的龍蝦鉗,細撈之下還可找到巨大帆立貝、巨大蝦球以及特厚花膠,吃得滿嘴鮮香!細食的女生,估計單吃完這個都可以回家了~

 

開始肉類主菜,先是 寶雲酥藥膳烤羊架。西式的寶雲酥焗羊架吃過不少,這裡雖是中菜廳,倒也做得有板有眼,外層酥香迷人;然而一吃之下,卻有陣陣藥膳香氣,羊肉也比西式的熟度高,但並不會嚡口而是像燉肉般鬆化,果真是耳目一新的體驗!


美食緊接而來,超愛這 香檳時蘿松茸煎龍躉,除了賣相漂亮富藝術感,味道也是一等一的棒!富膠質的龍躉球,以香檳時蘿汁煮香並配上黑胡椒粒,吃下去酸香可口之極;同上的紫菜脆片及露筍也不要放過,正好有清爽味蕾的功用呢。


兩款肉類主菜後,是時間來道 普羅旺斯燉蔬菜 清一清胃口。色彩繽紛的番茄、翠玉瓜、意大利黃瓜切片後,以麵醬焗香來引出蔬菜本身鮮甜,不油膩又健康可口,記得一定要吃清光。


已經很飽了?套餐的重頭戲 --- 八寶法國鵪鶉配佛跳牆絲苗 才剛上場呢。八寶鴨製功複繁,更何況是體積小幾十倍的鵪鶉?師傅真心好心機,慢慢拆骨並釀入蓮子、冬菇、咸蛋等,肉甜味鮮;底下的佛跳牆香飯中,更混有不少鮑魚、海參等,超好吃的令人萬分回味!


以上通通都是【法.嘗.宴】的位上菜式,份量是不是很驚人?其實我還差最後的甜品未介紹,甜品是 陳皮桃膠法式燉蛋伴花椒杏仁瓦片酥,前者份量慷慨得有點嚇人,中間還有不少桃膠更加飽肚;真正驚喜是香脆中帶辣意的花椒杏仁瓦片酥,滋味獨特好好吃!


所以說,選擇分享套餐是明智決定,還可以順便試試朋友大力推介的 川辣慢燉油封鴨腿:從來很愛法式油封鴨腿那皮酥肉嫩的質感,這裡加上川辣就更惹味吸引;除了鴨腿本身,周邊的配菜都被人瘋狂追擊呢!


喜歡吃牛的朋友,也可以試試 拿破崙牛柳金錢雞;菜式結合了中式金錢雞以及西式威靈頓牛柳的概念,酥皮之下除了鵝肝牛柳,還有邪惡的冰肉,這組合也太誘人了吧?


特別一提,惠顧【法.嘗.宴】還可加$198享用三杯法國餐酒 Pairing,喜歡杯中物的不要錯過。推廣由即日至5月31日(5月4日、5日及10日至12日除外),想品嚐體驗這最美混血滋味的,記得出示 OpenRice 優惠劵 以享折扣啊!



帝京軒 Di King Heen
地址:旺角太子道西193號帝京酒店3樓
電話:2622 6161
Facebook:Royal Plaza Hotel

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