奇華餅家 Kee Wah Bakery ⌘ 喜「羊」洋賀年糕點工作坊 ⌘

各位，甜魔媽媽不是去做賊，而是上週六深入奇華大埔的廠房，參加喜「羊」洋賀年糕點工作坊，順道參觀生產流程。事後對這個「香港製造」的品牌認識更多，很有得著！

　

上週六，正好也是Matthew仔第一次家長日的日子。感恩好動豬在學校的表現繼續乖巧（應該是怕了班主任!!），各方面長度達標理想，大肌肉及溝通能力更算是優秀，學習檔案中絕大部份都是最高評分的星星。可當日由於會見時間大推遲，遲了很多才抵達現場，真不好意思～
　

遲到真不好意思，其實可以參觀廠房真的很開心！

是日大會請到港姐 陳倩揚 (Skye Chan)，及內地名博客 王子強 擔任嘉賓。可惜前者早走，甜魔媽媽未能與美麗的媽媽會面交流；而後者雖然微博人氣超強，但為人沒有架子，很nice呢！

活動上半部，是由資深糕點燦師傅教授製作傳統賀年食品，包括薑汁糖年糕、角仔及蛋散。甜魔媽媽要見家長遲來，幸得公關朋友代為整糕，成品好靚好得！當然與師傅的循循善誘大有關係，事實上後來返看食友們的照片，製作賀年食品的心思一點不少。

多謝美女公關代為整糕！

年糕蒸熟好後，甜魔媽媽來到只需加上裝飾就是。嘻嘻，是不是堆得很美呢？相比動手下廚，甜魔媽媽的美術天分是會高一點啊。
　

更加留下深印象是「盛裝」參觀廠房的環節。這部分除了要戴上頭套、口罩，穿上鞋套，又要先經消毒藥水「噴身」，還有就是小朋友、BB及相機都不能內進啦～ 奇華的廠房很大，大到員工會迷路那種，是日我們一行十多人，就小心翼翼的跟隨專員，參觀了「迷你部」。

「迷你部」顧名思義就是製作迷你小點的部門，負責如曲奇、雞蛋餅、鳳梨酥、糖果、迷你月等，當日一進去不久，就見到超巨型 Mixer、巨型麵粉／牛油／紅豆山、一整排比人還高的巨型焗爐、自動化包裝線等，大開眼界同時，也讓人驚嘆現代食物生產的高效。因食物製作的小功夫極多，過程中也需一些姐姐級的員工，在旁協助機械順利運作；據說在唐餅部，靠人手的部份就更多了。而奇華，由始至終都堅持「香港製造」，達到優質生產、信心保證。

裡面不准拍照，甜魔媽媽只從外面影了底層起貨區的一角！

今時香港租貴人貴，奇華能有這樣的堅持誠屬難得；它也是少有可以代表香港的優質品牌，參觀完它的廠房，對其出品更懷有一份誠意與好感了。其實去年也收過奇華月餅製作班邀請，可惜那次未克出席；今次後決定無論如何，今秋定要再來，邊學邊了解更多這牌子。
　　

說起來，繼去年中秋及秋冬，甜魔家也收到一系列豐富的奇華賀年食品，很多款都包裝精美、紅噹噹充滿過年氣氛，今天也分享出來供大家參考，很多正是參觀過的迷你部出品呢：
　
手製糖果禮盒 ($102)：手製鳥結糖、手製椰絲花生軟糖、手製南瓜籽脆糖及手製南棗合桃糕，每款各10件，合共40件，全是獨立包裝，老公最愛吃鳥結糖，我就喜歡口感棉軟煙韌的南棗合桃糕，不會太甜，多吃也不膩。
　

蝴蝶酥杏仁條禮盒 ($78)：每盒有蝴蝶酥9件及杏仁條12條，其中香脆美味的蝴蝶酥是三件一包，一開很快很易清貨；杏仁條就多些六條一包，但因鬆脆可口也很易吃光。

奇華月餅 x 海洋公園 賀年熊貓炮仗禮盒 ($208)：外型可愛趣緻，打開方式也夠特別，內容還特別豐富：笑口棗一包、鬆化香酥角一包、手製椰絲花生軟糖10件、手製椰絲花生軟糖10件及手製鳥結糖10件，最底還有迷你亞嫲糖年糕一件，真是應有盡有。

雖然盒裝送禮會方便一些，不過這炮仗型的禮盒送人又會特別開心，真難揀呢！

怕曲奇、餅乾之類太悶，可選果味金酥禮盒 ($123)：中間有自選配搭口味的香芒、鳳梨、蜜瓜、蛋黃鳳梨、合桃鳳梨及椰果鳳梨，最適合花心人，加上外觀超精美，收禮者一定開心。

青色的蜜瓜味酥，幾特別！

Matthew很愛吃的！

此外還收到幾款糕點，也在此分享一下食後感：首先是全新推出的 椰汁紅豆糕 ($86) 及 薑汁黑糖年糕 ($92)，成品可以淨買，也可組合成下面的禮盒，優惠價$158。
　

拍照是於上午Matthew返學後，可能大家都估到了，為食小妹又出動，興奮程度比媽媽更甚！

首先試吃全新口味的薑汁黑糖年糕，嘩，那薑味都幾明顯突出！但不會有辛辣感，反而中和了年糕本身的甜味，食感清香。有時早上起身有點冷，我都直接蒸它來吃，驅寒又暖胃～
　

妹妹也不怕薑，要分著吃！

椰汁糕可直接打開凍食，也可以蒸熱來吃；質感會比鮮製的出品挺實一些，還幸中間的紅豆仍然鬆化軟腍。過年多吃熱氣煎糕，吃吃滋潤止咳、益氣生津又降火的椰汁糕中和也不錯。

見到後面蓄勢待發的小魔手嗎？

另外還有 極上珠姐XO醬臘味蘿蔔糕 ($92) 及經典的 亞嫲糖年糕 ($82)，這兩款都有較大的圓糕裝出售，個人覺得方型的較易切開煎糕，而且也可以像上圖一樣組成禮盒，方便送禮。
　
味道方面，蘿蔔糕非常足料，帶點XO醬更添惹味；糖年糕就是傳統的甜蜜口味，又甜又Q！
　

不是講笑，對住這批豐富又甜蜜的賀年大禮，小兄妹絕對比甜魔媽媽更興奮。最後送上一張小兄妹一起擁著爸爸，希望可以分嚐糖年糕的大大爆場面！超滴汗的... ^_^"

如果真的有前世，小兄妹鐵定是非洲饑民！！！！

其實奇華的賀年食品還有很多，如充滿港式風味的家鄉雞蛋卷、什錦蛋卷禮盒、熊貓曲奇、企鵝曲奇、香港情禮盒（連同茗茶）、薑汁日本甘薯糕、陳皮蓮子紅豆糕、麥芽糖醇低糖年糕、杏汁糖年糕、生磨馬蹄糕等，不能盡數，全部以紅噹噹的賀年禮盒裝面世。
　
又差不多是時間辦年貨了，「香港製造」的奇華可會是大家的心水選擇？
　
奇華餅家 Kee Wah Bakery 
網頁：http://www.keewah.com/
Facebook：https://www.facebook.com/keewahHK
 　
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