卅二公館 Mott 32 ~ 奢華極致不凡體歷

近期飲食界的最大新聞,除了置地廣場的「4幢華廈」活動,一定要數卅二公館 Mott 32的開張。這週三,甜魔媽媽也有幸前往試菜,感覺,的確是不同凡響! 消費得起的,非得前來體歷一下不可!!
 

Mott 32以紐約的毛街32號命名,這地點正是紐約首間中式便利店的始創地,自1851年開業後,此地發展為紐約市的唐人街,在活力的都會中傳揚中國精彩的文化;而移植香港後,
Mott 32嘗試以經典的食譜和優質的食材,重塑老香港的菜式。


餐廳位於中環渣打銀行大廈地庫,要先走上一條白樓梯,再往下走兩層才到達。那標籤暗黑低調、帶點神秘感,甚有秘密組織的意味。而進到銀行大廈內,大家就可以見到更清楚的店面,典雅而高貴,自有一份攝人氣派;怎知轉個頭向下行,又完全是另一片風光了!!!
  

是的,當大家繼續往下行,就會見到多面鏡子折射,以及連串的鎖鏈以及微暗的吊燈,令人心情不期然緊張起來了!!!
 

繼續參觀店內環境以先,再介紹一下Mott 32的背景,它是Maximal Concepts和Joyce Wang的設計合作計劃,可知Joyce是當代香港最出色的建築師,她剛獲得2014年新世代建築獎 (Wave of the Future 2014),她被譽為世界各地的年輕建築師中,最有遠見及潛力無限的一員,因此全店環境裝修揉合古典與現代美,展現典雅又華麗的精緻美,十分令人驚嘆。甜魔媽媽不花唇舌解釋了,大家看了照片就會明白;雖然,照片所能展示的,只有現場氣氛的一半也沒有!!
  
入口位
主餐區
主餐區
主餐區
VIP房
很別致的毛筆裝飾,令房間洋溢濃濃中國風情
另一間VIP房
又一間VIP,設計令人拍案叫絕!!
也將焦點轉回食物,餐廳的菜式以廣東為主,亦有多款四川及北京的招牌菜式。餐廳的特色是專業烤鴨爐和風乾鴨肉冰箱,能炮製出廣東式和北京式的烤鴨,後者只在晚市供應,必需預約。是晚我們很有口福,也有幸品嚐!
 

Mott 32的雞尾酒將優質的烈酒和本地及東南亞食材結合,包括人參風味的菊花蜜、杞子、風乾柑桔皮、紫蘇葉、八角、荳蔻等等,成品創新而別致。開始一頓豐富的晚餐前,大家各自選點心水的特色雞尾酒,甜魔媽媽就要了On Leong Tea,當然是Virgin的版本,減去了Denizen Rum後,桂花烏龍茶、熱情果再混合石榴汁出來的效果無比清甜清新,口味討喜,十分推介。


然後開始香檸甜辣鮮魷,這個炸得香脆一點不油,不過不夠鑊氣,而且熱度也不足;始終要貫徹fine-dining精緻印象,就難以兼顧新鮮滾熱辣吧!
 

但這款蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒就真是無比的精彩了,一點不肥不膩同時肉質超鬆化軟稔,每啖都充滿汁液及蜜味,據知選用西班牙黑毛豬後頸的珍貴部位,因此每天限量,當然定價也因此特別高,要$295一客,是城中頂級價位。
  

脆皮西班牙黑毛豬叉燒包就沒有原件叉燒的動人肉香,不過也是皮脆鬆棉,餡香美味之作;見大家有吃剩的,甜魔媽媽不客氣一人吞下兩件。
 

再來晚市點心的黑豚肉松露鵪鷮蛋燒賣,平日甜魔媽媽不吃燒賣,但這燒賣一點不肥不膩,肉爽味鮮,又有富有黑松露的香馥,而且還內藏一隻嫩滑的鵪鷮蛋在內,食味很是豐富。
 

展開小菜環節,首先品嚐的這陳年黑醋咕嚕肉令媽媽十分喜歡;其實未吃以先,已聞到極香的黑醋味;而一咬之下,成品香脆鬆化,酸甜得宜,美味令人吃完一件又一件,想起也覺回味!
 

然後有北京片皮鴨,以蘋果木燒製關係,香氣四溢,而且火候真的很靚,皮光油潤,飽滿誘人;雖然只得一款吃法,但就是貨真實價全部肉都起光給食客,其實又算抵食。
 

北京片皮鴨,以及配料醬汁
師傅首先片出淨鴨皮,香脆鬆化又甘香,脂肪含量不多,趁熱點少量砂糖淨食,就是人間美味。


喜歡啖啖肉的,就可以試淨鴨肉的吃法,點上濃惹鴨醬或蒜蓉,鴨味香濃,也幾可口的。
 

不過甜魔媽媽最喜歡的吃法,還是皮肉相連,加醬加蔥捲以包皮,每啖既有皮脆又有肉香肉鮮,加上醬汁的點綴及清爽的青瓜蔥段等,滋味十分美妙。
 

小菜繼續來,這款宮庭鱈魚煲也很不錯,鮮嫩的鱈魚給燒得香口惹味,再拌以同樣外香內糯的好吃新薯,又令人很回味。
 

接著是更加驚艷美味的香菇炒澳洲M5和牛西冷,和牛西冷肉質軟稔、牛香美妙不在話下,更重要是加了香菇及辣椒去炒,香馥而且微帶香辛辣味,十分吸引刺激,再拌以清爽的露筍,絕對有種令人吃個不停的魅力,甜魔媽媽吃了超多,很推介~~~
 

那麼多肉類 (本來還有一項,因為遲來已經刪減了...),也是時間來客銀杏馬蹄炒蘆筍清一清胃口。每款材料都十分新鮮,清新又爽脆,是很不錯的綠葉,結果很快又清光了。
 

押尾還有兩款炒飯,首先試蟹肉瑤柱蛋白飛魚子炒飯,要讚用料十足,飯中鮮嫩的蟹肉成梳,更重要是飯粒極有咬口,軟棉中帶韌口,加上炒得粒粒分明,真心好吃。如不是太飽會添多兩碗。


另一款是客家炒飯,就以豬腩肉粒取代了蟹肉及瑤柱,其實味道也有點相似。
 

終於來到期待已久的甜品環節,首先這個杞子桂花糕老實講有點失望,因為實在乏善可陳,甚至膠質有點太重了,不少酒樓的出品都比這個好。
 

Fusion風味的綠茶朱古力慕絲餠就不錯了,帶綠茶甘濃的外層下,是軟滑的朱古力慕絲,當然很對甜魔胃口;而加上芝麻粒就更加香口,挺好吃的。
  

茉莉茶焦糖燉蛋也是很不錯的變奏,成品的茉莉茶香十分濃烈,效果有點似西式的伯爵茶,但就更清雅芳香,與燉蛋交熾出很不一樣的火花。成品襯以香脆可口的馬仔,而面層焦糖也香脆可口,唯一美中不足是當晚的燉蛋不夠細滑,否則就完美了!!
 

另外也十分的推介梅酒浸原隻雪梨,成品其實沒有多少酒味,而是流露很自然的清新甜香,而質感又不會太軟稔,真是非筆墨可以形容的美味,令到媽媽才不理酒精多少,吃了再算!! 除了梨子好吃,面層的薑味脆糖也很出眾,甜味適中、輕薄清脆,愛此味者一定迷上!
 
  
最後是黑白配,一款由燉奶加上芝麻糊製成的甜品;面層的燉奶頗滑,水準不錯,但底層的芝麻糊部分可以再濃些。有些想念早前美中.鴨子的出品了。
 


無疑這裡的消費是高的,但帶來的環境、美食體驗的確不凡,花的起的實在必要來這城中熱點感受一下那獨一無二的風情與氣氛! 希望有機會午市再來多次。

結賬的地方,夠別致吧? 花得起的,必來感受一下
卅二公館 Mott 32
地址:中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫
電話:2885 8688 
網頁:http://www.mott32.com/zh/home/
 
** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~

6 則留言:

  1. 我平常也不愛吃燒賣,但這個加了鵪𪂹蛋的我又真的很想試啊!
    這麼高級的中式fine dining,我諗......應該無咩機會試!

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    1. 講真自費都好難會去, 一餐落黎至少4位數 (HKD) 落樓呀...
      但夠彈藥的話, 氣氛環境的確好值一去~~~

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    1. 真係唔錯架, 有機會希望可以一齊去試lunch~~

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  3. 我唔喜歡呢間既裝修風格,又可以慳返。

    小角

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