Angelini:限時供應~意大利米芝蓮二星名廚 Massimiliano Mascia 菜式【3/10 ~ 3/13】

昨晚甜魔媽媽又三訪了 Angelini,不過這次再不是品嚐午市的美味新鮮 semi buffet,而是品嚐來自意大利米芝蓮二星餐廳 San Domenico 名廚 Massimiliano Mascia 的菜式。

  
這正是九龍香港香格里拉大酒店的吸引之處,無論是 Angelini 意大利餐廳、米芝蓮二星的 香宮中菜廳,甚至是自助餐的 Cafe Kool,間中會找來不同地區的名廚來擔任客席主廚,讓廚子們交流創意同時,食客也可享更豐富、更精彩的食物選擇。
 


我很喜歡吃正宗意大利菜,感謝公關的邀請,於 Massimiliano Mascia 擔任客席主廚的首晚,有幸與食友一起率先品嚐他的菜式。由於 Massimiliano 愛以豌豆下饌,抵達時還收到可愛的豌豆玩偶,更添驚喜!

   
相比 Massimiliano 在意大利 San Domenico 酒店 The Principe Cerami 的餐單,Set Dinner Menu 三道菜 $880,四道菜 $980,五道菜 $1,080,十分抵食。也可另加3~5杯酒 ($400~580) 配餐。
 
我們都不客氣選了五道菜晚餐,首先以新鮮暖身的麵包及 Grissini 開胃。愛極了那油醋醬!
 

然後有Complimentary的 Amuse bouche,這天是鵝肝凍批啫哩,相信是採 reduction 的方式去炮製,小小一件質感軟溜軟實,兼有著濃郁的肝香,加上清新的啫哩及調味很可口。
 
  
五道菜晚餐各有兩款菜式選擇,Cold Starter 我選了 龍蝦沙律伴水牛芝士及雜菜蕃茄凍湯 Lobster Salad, burrata d' Andria and Gazpaucho sauce。菜式所用的龍蝦肉嫩鮮甜,拌上半流質的 burrata 芝士,鮮滑滋味交融美妙。底下的凍湯也很清新,整件事實在太美好了!
 
又,食友反映另一選擇的 雞胸千層酥伴鵝肝、蘋果茸及砵酒啫喱 Chicken Breast Mille-Feuille, Balsamic Vinegar flavoured Goose Liver, Apple Puree and Port Wine Jelly 也很好吃。
 

第二道 Hot Starter 選了 三文魚魚柳伴香濃白酒汁及青蔥 Salmon Fillet, White Wine Reduction and Imperial Caviar flavoured Shallots,那三文魚煮至九成熟,中芯位置還帶點嫩,襯上魚子醬鮮味濃郁。重點是那忌廉白酒汁超級好吃!動手將酥脆的 grissini 條浸泡來吃,十分滿足。
  
食友也大讚另一選擇的 鵪鶉伴紅蘿蔔忌廉及意式紅酒汁 Quail, Star Anise flavoured Carrot Cream and Sangiovese "mosto cotto" Sauce,其實我也有心動啊!而不吃的原因大家明白的。
 
  
來到第三道菜 Pasta,也是甜魔媽媽全晚心水之最:自家製雞蛋雲吞伴牛油、巴馬臣芝士汁及黑松露 Homemade Ravioli “San Domenico” filled with Egg, Butter, Sweet Parmesan and Black Truffle。這款押上店名的招牌作,其實是一隻釀有超流心蛋黃的巨大雞蛋味雲吞,成品蛋味異常濃郁,再加上牛油、芝士與黑松露的香氣,簡單美味得殺死人!全檯都激讚的一味~
  

這回也試了公關朋友的 自家製紅薯粉糰伴香濃海鮮汁 Homemade Red Potato Gnocchi with Tarragon-Flavoured Shellfish Ragout,撞鬼!又是用料十足,非常鮮甜好吃。只可以說,來吃這套餐,必定要找好友同行,然後一起分享這兩款超水準 pasta。
  

來到第四道 Main Course,我點了 多寶魚魚柳伴青豆汁、海蜆及蘆筍沙律 Turbot Fillet, Green Pea Sauce, Clams and Asparagus Salad。可能之前的 pasta 太精彩了,多寶魚反而沒有太大驚喜,不過那海蜆的確鮮甜好吃,而且終於嚐到大廚的豌豆蓉了,果然好吃!
  
另一選擇是 小牛肉伴青豆沙律、羊奶芝士及黑松露汁 Veal Tenderloin, Fava Bean Salad, Pecorino Cheese and Black Truffle Sauce,據知是 Slow cook 而成,不過又是沒試沒影了。
  

最後的甜品環節,又與公關朋友分甘同味:前面那款是 意式蛋糕伴檸檬雪糕 Classic Italian “Zuppa Inglese” with Sorrento Lemon Zest-Flavoured Ice Cream,蛋糕質感有點似 Tiramisu,挺好吃,再加上當晚雪糕轉成香甜的焦糖味,很喜歡!後面是 乳酪芭菲伴熱情果及綠茶雪糕 Yogurt Parfait, Passion Fruit and Green Tea Ice Cream,是酸甜清新之作。
 
  
最後再來一杯伯爵茶,太滿足。人到異地,在不熟悉的地方炮製美食不是易事,但當晚所嚐菜式仍不乏驚艷之作,只可說聲大廚你好棒!又其實 Massimiliano Mascia 的菜式除了晚市供應,連午市也有3-5道菜選擇,定價只$360-560。供應期只3/10 ~ 3/13,大家想吃就要趁快啊~
 
套餐最後還有咖啡/茶
也附上當晚的花絮:晚餐前人未齊,我們先到 Lobby Lounge 喝東西聊天,很驚喜食友帶來對面姊妹酒店的客席大廚 Nicholas Patterson 製作的英式鬆餅,帶來濃濃的倫敦風味!

  
當晚也嚐了 Lobby Lounge 新推出、充滿和風的 Cocktail,成品由日本威士忌、日本清酒、柚子汁及接骨木花糖漿混成,口味柔和清新,可多飲幾口就感到醉意... 故晚餐沒再點酒了!
 


其實,在樓底超高、氣氛悠揚的大堂享用精緻飲品,真是酒不醉人人自醉了!據知這款飲品也只限三及四月供應,大家想試又要趁快啊~
 

Angelini
地址:尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓
電話:2733 8750

Lobby Lounge
地址:尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店大堂
電話:2733 8740
 
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4 則留言:

  1. 好有口福呢!而且午市就更加抵食!

    呢餐雖然無狂掃甜品,但有食友帶來scones分享仲開心!

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    1. 其實都有諗過去自費食埋lunch架
      不過我好肯定自己去到又忍唔住會食埋appetizer buffet... :p
      同埋時間真係太短, 大廚已經走左啦!

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    1. 我麻麻sake, 但佢加左yuzu syrup, 真係幾清新好飲, 雖然都實在幾勁....

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