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8 The Eight ~ 實至名歸二星中菜

繼續介紹FHY澳門美食行,其實FHY的四人組合一月已經來過澳門試菜,不過當時首頓在二星永利軒的經歷不甚滿意 (詳見《永利軒 ~ 令人R頭的2星店》),相比之下,同樣是二星酒店中菜的8餐廳,實在是高班得多了!
   

先簡單介紹一下,8餐廳2007年開業,主打精緻廣東菜;這所二星米芝蓮餐廳由香港著名設計師設計陳幼堅設計,他把寓意活力十足的金魚和象徵吉祥富貴的「8」巧妙地融匯在室內設計中,予人感覺氣派獨特而又極富傳統中國特色!





其實甜魔媽媽2011年頭 (在陀著Matthew初期!) 已經到訪過這裡,當時已深被這裡不凡的環境及精緻的食物所迷倒;不過那次只聯同蚊胃女同事同行,吃得不多,今趟就真是大滿足囉!!


是日我們與Chloe妹妹,被安排在可容納12人的貴賓房內進餐,環境舒適寧靜,因此愛睡Chloe也全程熟睡,非常乖巧。特別一讚房內原來並設有獨立豪華洗手間,方便極了,而這樣的貴賓房總共有6間之多,實在是商務讌客/帶同長者或嬰幼的家庭聚餐不二之選!


用餐前先清潔一下雙手,這粒小小的壓縮濕紙巾,經由侍應添數滴酒精,即有煙霧效果並且紙巾迅速變大,給人留下深刻印象呢!!


用餐前店方會先送上開胃小食,內容不定主要以時令食物為主,這天就是彩椒豬頸肉,以及凍鮑魚柚子。先吃凍鮑魚柚子,凍食的鮑魚口感爽彈、味道鮮滑,加上柚子更見清新;而彩椒豬頸肉則微帶惹味,口感同樣一流,兩款均令人很滿意!


正式開餐前,公關也特別介紹了餐廳自家製的XO山珍野菌醬,口味微辣,菌香突出,也是很多小菜的良伴,而且定價不貴,才百多元一樽,可以作為手信之選呢!


之後是公關特別為我們安排的精選點心,分別由霸王淡水鮮蝦金魚餃、原隻鮑魚燒賣皇、老陳皮雞汁小籠包所組成;點心全由瓷盅上檯,高雅得來也比較衛生呢。
 
先講霸王淡水鮮蝦金魚餃 ($42/3件),金魚造型的外觀可謂精緻絕侖,難得是特別造型下澄皮仍然很薄身,餡芯用上淡水鮮蝦關係,鮮味突出而口感爽脆,再吃仍是那麼美味,絕對是必吃之選。另外今次得知金魚著色原來是由甘筍汁而來,天然健康,吃得更加安心舒心了!


再試陳皮雞汁小籠包 ($38/4件) ,皮薄多摺的小籠包中,除了充滿鮮美的肉餡,還有店方用上30多年的靚陳皮熬湯的雞汁,湯中鮮甜中見甘香,滋味獨別曼妙,完全不用點醋已經很美味,以此價位是超值的必食推介! 最後才吃原隻鮑魚燒賣皇 ($98/3),鮑魚預先炆了一段時間、非常入味,軟滑中帶彈牙口感;底下的燒賣亦鮮滑不俗 (外層著色是班蘭汁),整體口味較為濃惹,難得定價十分合理,喜歡吃燒賣的不可錯過!

特別一提這裡的點心大多是即日鮮製,數量有限售完即止,要吃真的不可以太遲呢!


接著又有法國鵝肝金錢雞併酥炸椒鹽田雞腿,太好了,早前媽媽到訪時,正正對法國鵝肝金錢雞 ($38/件) 深深傾慕,超想回味呢! 這件金錢雞,於厚厚的鵝肝與自家的製的靚叉燒之間,邪惡地夾著薄薄一層肥豬肉,令原已濃郁美妙的味道變得更加豐腴甘香,以此價位又是超值必吃推介!

至於酥炸椒鹽田雞腿 ($138/6件),選用新鮮即劏田雞,並沾上秘製脆醬再去炸香,外層果然一點不油不膩,吃來香脆鬆化無與侖比,而中間的肉質剛細嫩多汁,又是非常高質美味!!


吃了那麼多肉,也是時間來個羅漢布袋 ($40/件),其實這「布袋」是以玉子豆腐包著雜菌及素翅,再細心捆以韭菜,是道非常精緻的手工菜。除了製作用心、造工巧妙,玉子豆腐因經輕炸過,特別香口美味,最後還配以爽脆的雕花芥蘭,更見清新美味了! (按:這菜式還有另一版本---魚翅布袋---的演繹,不過新一輩的港人應該不怎會選點了!)


接著的濃湯浸蝦乾雞 ($300/隻) 也很精彩,那濃湯是以蝦頭及蝦油秘製,鮮甜美味不得了,將原已嫩滑的鮮雞件襯托得更加鮮香出眾,是令人吃完一件又一件的精彩;不過除了淨吃,別忘了也點上同上的秘製薑蓉,將雞件稍點再吃,效果是超級香口惹味呢!


吃了那麼多,其實重頭戲才剛開始呢! 這道原隻乳豬焗飯 ($560),雖然有點殘忍,不過一看那油光潤澤,光滑可人的豬皮,就知水準不凡。果然經侍者切開後品嚐,那乳豬皮極其香口清脆,而中間恰如其份的一層油脂,一咬之下併發無比吸引的豐腴脂香,再加上BB豬嫩滑細緻的肉質,真是一啖一享受;另一邊廂,中間的焗飯本來已相當美味,因吸收了脂香後更香口美妙,如非要留肚真想encore多一大件啊! 最後唯有吃多隻豬腳仔算數,也是非常好吃的。
  
對了,當天大家只是吃了半隻乳豬,定價是$280,實在是非常超值的價位呢!!!



生炒和牛崧飯 ($360) 是CEO的心水項目,是日也在試食餐單之上;雖然賣相稍為遜色,可是一上檯那撲鼻來的霸道香氣,卻教每個人都深深折服!! 的確,和牛粒的大小十分精準,食感豐腴仍留油香,同時與粒粒分明、超夠鑊氣的炒飯又相映成輝,水準奇高,炒飯迷應要一試!
 

吃過幾個重量級的菜式後,大家已經很飽,但不可不試餐廳最新推出,時令當造的魚翅膏蟹鮮蝦荷葉飯 ($480) 啊! 這個單是賣相已經令人嘩然的出品,食材與飯的比例達到1:1,飯中的配料也特多,包括叉燒粒、冬菇粒、金華火腿粒、菜粒、燒鵝粒、雞肉、瑤柱、鮮蝦、蛋白、素魚翅及葡萄乾,口感略帶濕潤,味道豐富而鮮甜動人,大家都讚不停口啊!!



秋天時分羔蟹肥美,甜魔媽媽老實不客氣挾了巨大的蟹拑來吃,啖啖鮮嫩的蟹肉並帶蟹膏的滋味真的十分動人,美味啊~~~ 真的,以此價位實在是抵食非常,的確值得高度推介。


超豐富的主菜過後,大家已沒多少食力,不過甜品環節也非常精彩,絕對不能錯過!! 這款白玉無花小鳳酥配香梨雪葩 ($40/件) 賣相精巧奪人,而微熱且鬆化酥脆的餅皮下,是細滑清甜的冬瓜蓉,比元朗老牌恆香的老婆餅更加精彩,吃時再拌以清香甜美的超讚香梨雪葩,太美味又幸福了!!


很欣賞這裡的甜品創意非凡,同時又保留了中式風情,如接下來的黑白芝麻布甸配芝麻雪糕 ($40/份) 無論是太極兩儀像的賣相,抑或成分,均極富有中式風味;當然更重要是布甸吃感超滑軟而芝麻味極濃厚,有點像在吃坤記的芝麻糕但口感更加細滑,味道一流! 同上的芝麻雪糕有粒粒芝麻點綴,黑白色的賣相除與主題布甸相襯,味道與口感也是美妙,連墊底的脆餅也非常清脆好吃呢!


對了,餐廳會收取切餅費,但其實要慶祝生日的話,絕對可以考慮這火焰椰子紅豆蛋糕 ($100);蛋糕上檯後侍者會點火,視覺效果一流;不過這甜品絕非徒具外表呢,除了面層經燒過,微脆的焦糖層極其香脆吸引,底下輕香幼滑的蛋白層,富有中式風味、不甜不膩的鬆軟清蛋糕,以及中芯甜度剛好的紅豆雪糕雪糕,加起來香甜清新、異常合拍,味道極佳。最後不要遺忘外層的清脆的蛋白餅層,與蛋糕同吃,可以豐富口感呢! 一個蛋糕足夠5-6人分享,實在是超值的派對歡慶之選~~~



午宴結束前,還有澳門特產的正宗葡撻及甜奶茶作美點雙輝 (Petit Fours)。很喜歡葡撻小小的,一口可吞掉一隻,而且溫度不會太熱熨,脆度極佳,還好可以按食客喜好,加上肉桂/雲呢拿/朱古力粉享用呢!


至於甜奶茶是小小的一杯,質感如絲柔滑,甜度稍高極合甜魔媽媽的胃口,呷一口實在太美妙了!!


非常超豐盛又美好一頓,果然是實至名歸二星的中菜;最重要是餐廳定價非常合理,在百物騰貴的香港大家絕對吃不到這等超值的美食,真心推介各位前往澳門的朋友一試、再試呢!!
 

 
8  The Eight
地址:澳門南灣葡京路新葡京酒店2樓
電話:8803 7788
 

留言

  1. 嘩,好正,真係想食哂所有野呀!!!!!!

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    1. 我地都係一樣咁諗, 不過最後都食剩左少少, 因為真係好多呀!!!!!

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  2. 樣樣都好吸引, 特別係甜品, 但乳豬會唔會好肥.

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    1. 甜品固之然係正, 但個3個飯都唔講得少, 超高水準!!!
      乳豬係有少少肥先好食, 佢真係做得好好~~

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    1. Super yummy而且抵食, 未去過的真係要試下!!

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  4. 呢餐真係非常豪華,嘆為觀止!
    仲有D甜品真係吸引到無朋友呀! 最正係 petite four 包括奶茶,不得了!

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    1. 我最鍾意佢豪華、精緻得來定價好合理, 有機會去澳門一定要食下

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    1. 好好食, 我好想食多一件, 但要留肚冇辦法, 唯有食多隻豬腳仔啦

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  6. 嘩, 樣樣都好好味咁喎. 個蟹粉絲幫我包起佢唔該!
    壓縮濕紙巾靈感係咪黎自mask呢?

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    1. 包返去食又冇左新鮮風味啦... btw, 忘了講所以食物溫度好好, 要熱的超熱上檯, 真心超級推介呢~~
      p.s. 壓縮濕紙巾靈感係咪黎自mask呢? -> 應該係! ;)

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  7. 魚翅膏蟹鮮蝦荷葉飯睇到我流晒口水

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  8. 你好呀!我是康河中醫診所古鎧綸註冊中醫師!我有留意你的blog和fb並得知你也有小寶貝,我有寫一些中醫及育兒分享,有興趣也可以一起交流一下呢!

    還有,任何關於中醫﹑產後調理,甚至育兒心得都可以向我中醫爸爸提問,你可以發送訊息到Facebook收件箱或在中醫爸爸Blogspot留言。逢星期四,我就會一次過解答大家既疑問架喇﹗

    我的博客: http://ecpapa.blogspot.hk/

    我的facebook page: https://www.facebook.com/ECpapa

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  9. 魚翅膏蟹鮮蝦荷葉飯果個份量好澎湃呀
    我中意呀,E餐真係好正呢

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