芭朗瑪餐廳 La Paloma ~ 古堡內的情調西班牙菜

FHY來到澳門最後一頓在La Paloma的午餐,地點十分特別,因為餐廳位於接近400年歷史的聖地牙哥古堡酒店 (Pousada de São Tiago) 之內!

充滿風味,令人嘩一聲的古堡入口!
簡單介紹一下,聖地牙哥炮臺堡壘(或稱媽閣炮臺、西灣炮臺),於1629年由當時的澳葡政府修建而成,位處內港的入口處,是澳門昔日的軍事防衛系統之一。用於抵禦歐洲敵國和當地海盜的入侵,肩負保衛澳門的重要使命。今天,聖地牙哥古堡酒店已是澳門的標誌性酒店。所以,聖地牙哥古堡酒店是澳門獨一無二的歷史性地標,是古典魅力與現代裝潢的結合!
 




當日專車將我們接載至古堡酒店外後,大家都忍不住慢慢拍了很多張照片;而當打開古堡酒店大門,面對這一道充滿風味、天然陰涼,兼有淙淙流水聲的樓梯時,大家更加心情激動! 



沿著這條接近400年歷史的樓梯向上爬,不一會就見到酒店的天花大燈,以及La Paloma的入口了。沒錯,餐廳的入口更先於酒店大堂,環境雅樸自然,加上周遭青綠的環境,實在是非常的引人入勝!


往上行分別就是Cascata Bar及La Palmoa的入口


得獎無數!!
古樸獨特的環境
很喜歡這青綠自然!!
外面還有淙淙水池~~
除了環境古樸得來充滿風味,又有舒適的園林美景,這裡的餐具也十分典雅高貴,與古堡的氣氛十分合襯。以芝士辣肉腸麵包,以及有氣水開一開胃後,也是時間展開豐富又悠閒的一餐!



首先是西班牙黑豬火腿配蕃茄包 ($400),那薄身又通透的黑豬火腿是看得出的超高質素,除了油分充分、口感潤澤,同時咸香有致,淨食滋味固然是一等一的好,當拌上經烘過、香脆而口味微酸的蕃茄包,又是另一種豐富而美妙的感受,很讚!!
 
 

接著是每位上的菠菜蘑菇忌廉湯配西班牙香腸 ($90),侍者會在食客面前倒出香濃而馥郁的蘑菇忌廉湯,頃間全檯菌香滿瀉,芳香襲人! 



很喜歡這湯除了湯身濃而不稠,入口滿是野菌芬芳及細膩,還是就是拌以大量菠菜芽茸並加上適量西班牙香腸粒,令到口味清新得來又帶一點惹味,口味平衡做得很好!


接著的西班牙甜紅椒釀馬介休伴紅椒忌廉汁 ($125) 也是甜魔媽媽的心水推介---要知葡菜的馬介休大多是炸或焗,難免予人濃膩之感,這裡卻巧妙地釀入甜紅椒之內,兩者渾然天成;馬介休那獨有的鮮味與口感,與甜紅椒的清新是出奇地合襯,甜紅椒本身又煮得軟稔細滑,就似是馬介休蓉的另一層皮膚,這個組合火花不凡呢!


開始來到重頭戲,這份傳統西班牙式燒牛仔膝配秘製牛骨髓肉汁及薯蓉 ($650) 由廚師在食客面前即席切割、淋汁及加上伴碟;份量十足,至少可供6-8人分享,是日我們四人來分,每人分到的是滿滿的一大碟!!


巨大的牛膝當然不是每一部分都細滑,但大部分都做到鬆化的效果;甜魔媽媽也很欣賞它的醬汁,味道十分豐富,令牛膝的滋味倍增,另外同上的薯蓉也細滑美味。最後如果不怕肥膩的,可以品嚐一下廚師細心分出來的牛骨髓呢!



壓軸還有西班牙雞扒海鮮飯 ($380),此飯份量又是巨大無比,飯盛得不淺,至少可以分出8-10碟;由於米飯口感對辦又入味,大食的媽媽也不客氣吃了三碟呢! 而飯中除了豐富又鮮甜的海鮮 (全部焗得不會太老,吃起來仍富有鮮味,蜆隻及青口尤其鮮嫩!),還加上了雞翼及雞扒,更加飽肚了,是在香港吃不到的抵食與豐富。
 

大概店方都估到這樣一餐後大家都會很飽,所以最後甜品安排了香檳青檸雪葩伴凍士多啤梨配熱情果汁 ($65);香檳青檸雪葩的酒味很輕,口味非常清新,加上清甜美味的士多啤梨粒,是個非常清爽解滯的結尾,甜魔媽媽更不客氣連吃兩杯!


之不過,一客甜品怎夠滿足甜魔媽媽的甜胃? 於是又不客氣額加點了一客炸朱古力配雪糕 ($75),這個賣相有如朱古力蛋的"Bunuelos",一客共有兩件,質感鬆軟得來富有一定彈性,一切開中間是濃郁熱暖又流心的朱古力醬,十分吸引,配以冰凍的雲尼拿雪糕,冰火口感一流呢! 如各位是朱古力迷,值得點來一吃~



餐後八卦翻看餐牌,發覺我們今頓吃的,與古堡Tasting Menu ($1,450/2位) 十分相似,可以想像如是特別日子,與另一半在這裡燭光晚餐,一定感到非常浪漫同時異常飽足! 又或者,來輕鬆的吃一頓午餐的話,原來價位只由$210 (頭盤/主菜+甜品或芝士) 起,如吃齊頭盤、主菜、甜品的三道菜,連咖啡/茶也是$270,相當抵食呢。
 
之不過,這頓Chloe妹妹有點不開心呢..... 可能盛裝出席的她,一心盼望來到浪漫的古堡會遇到王子,結果只是陪著媽媽吃吃吃吃,哈哈! 說笑了,其實她真的很乖很乖,完全沒有打擾我們用餐,以後可以多點帶她到處去~~
 
  
又是吃到捧著肚子離開的一餐,很滿足,而FHY的澳門美食行也到此結束了,再次多謝酒店及公關的細心安排了!
 
 
芭朗瑪餐廳 La Paloma
地址:澳門西灣民國大馬路聖地牙哥古堡酒店二樓
電話:2896 8686
   
 
** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
 

16 則留言:

  1. 睇完 Macau 之旅, 好想去 Macau 行一轉!

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    1. 依家秋高氣爽, 可以一家人去個短trip開心下丫! ;)

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  2. 原來澳門有古堡架?真係唔知喎

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    1. 其實我都係今次去先知, 入口個下真係幾震撼呀!

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  3. 等我叫 andy 帶我去食先得

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    1. 係啦, 真係夠哂情調, 拍拖食飯一流呢~~

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  4. 依度有好多靚衫比BB~ xp
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  5. 午飯嚟講都幾 heavy, 不過美食當前,都係食咗先講! ^^

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  6. 妹好好乖, 冏樣加嘟咀, 好得意.

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    1. 所以依隻搞笑妹豬成日有得陪媽媽周圍去囉! ;)

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