小籠包爭霸戰:樂天皇朝 Paradise Dynasty【試食篇】

距歐遊還有兩個月不夠,甜魔媽媽開始在擬定行程,而重點其實也就是訂餐廳。在搜尋餐廳的時間,真的覺得香港是個美食家的福地!! 因菜系之豐富無出其右,單是小籠包,就有鼎泰豐、翡翠拉麵小籠包 (翡翠雲臺)、南翔饅頭店、金牌小龍、翔龍拉麵小籠包等等,選擇極多。


最近,與翡翠同樣來自新加坡的樂天皇朝也進駐了,令人不禁問:既生瑜,何生亮? 多謝餐廳及公關的邀請,吃完後甜魔媽媽明白了----這場小籠包爭霸戰,根本就是造福食客;而樂天皇朝,憑其精緻美食、不凡的格調,以及物超所值的體驗,將會成為霸者之一。


樂天皇朝香港店選址高樓底、有氣派的利舞臺廣場,一進店可以見到開放式的廚房,手勢純熟的廚師們正在努力地包小籠包呢! 在他們的巧手之下,一個個小籠包很快就製作好了。


樂天皇朝的設計深受中國金碧輝煌的傳統風格啟發,別致的背景以雍容華貴的皇帝龍袍為主題。餐廳揉合中國古代和現代的建築特色,除了運用優質的深色木材,餐廳中央還有帝制時期的燈飾及青銅蓮花飾品裝飾,予人華麗而舒適之感。



氣派不凡的龍袍、燈飾及青銅蓮花

高貴的地段加上高雅環境,這裡的食物定價卻不高,平均消費只是百餘元,與翡翠拉麵相近。我們當晚首先試了原味小籠包 ($52/6隻, $80/10隻),一籠共有十隻小籠包,全部大小均等、身量適中,大小剛好在鼎泰豐及翡翠之間;每隻皮薄而多摺,但同時只要挾準包頂的摺位,絕對不會漏穿。不過它的最大魅力,是在於湯汁:用上新鮮豬肉的小籠包除了肉鮮,湯汁也十分豐盈味鮮,最難得是吃起來一點不油不膩,原來這正是樂天皇朝的秘方呢。負責人堅持叫我們不用點醋,的確,如此鮮美又不油的出品,淨食才是王道。推介!
  


甜魔媽媽對這裡的原味小籠包一試傾心,之後再試皇朝小籠包 (八款口味,$88) 後,就更死心塌地的認定了這裡的小籠包確是城中第一。八款色彩豐富斑斕的小籠包全由天然色素所製,據負責人講部分口味研究了近半年才成功推出市場,十分認真! 


不過最難得的,是運用reduction方式製作的多款口味,幾乎每款都很好吃,全部都濃烈鮮明而富特色。依品嚐的次序來介紹吧,首先是原味小籠包,湯鮮味美,上面已有詳細介紹;之後要試綠色的人參味,那人參的清香味十分突出呢,帶點甘與鮮肉是很美好的配搭,甜魔媽媽很喜歡的! 鵝肝跳過沒試了,再吃黑色的黑松露也香味依依,比起另一間八色小籠包的出品更有吃頭;金黃色的芝士味也不可錯過,加了mozarella芝士關係,拉開還有拉絲效果呢,據說在新加坡是超受小朋友愛戴的。開始飽了,但再吃橙色的蟹粉味,用料十足,鮮美不腥,又是滿意;最後跳過灰色的蒜香味 (但這也是食友的心水至愛... 一咬開全檯蒜香!),吃紅色的麻辣味,辣度頗勁呢,而且是後勁凌厲的那種,妙在與肉鮮又相當之夾。很滿意滿足的嘗試。


除了主角的小籠包,樂天皇朝的其他小菜都真心做得好吃。其中頭盤這個李白醉雞 ($68) 同時用上了白酒及黃酒,故成品同時富有白酒的香及黃酒的甜,那平衡做得很好,加上雞肉十分嫩滑,也是甜魔媽媽的心水推介。
 

另外撈伴海中寶 ($68) 也是美味又抵食的推介之選,為數不少的海蜇、鮮蝦及魷魚等拌在微辣的蒜味香醋中,酸酸溜溜的清爽又開胃,喜歡芫茜味更加不要錯過。
  

至於愛吃菜的,這麻醬油麥菜 ($48) 也值得一吃。新鮮爽脆的油麥菜以青瓜卷起,點上店方自家製的芝麻醬,清爽得來又充滿麻醬的香氣,甜魔媽媽不客氣連吃兩件!
  

之後這款重慶紅油抄手 ($46/6隻) 令到甜魔媽媽十分驚喜! 雖然吃的不是老家的風味 (在香港絕對吃不到,在深圳也吃不到,去過重慶的會明白我說甚麼),但那酸咪咪的醋香,加上帶後勁的辣味,組合的確很吸引,當然抄手本身做得皮薄餡也香,也為這菜式加了分。
  

蘿蔔絲酥餅 ($28/3粒) 的水準也不錯,它的酥皮屬於不太挺身的類別,賣相不會很「靚仔」,但就吃來鬆化無比,而且不油不膩值得欣賞。當然,中間的蘿蔔絲也是很清甜的。
 

接著這味京蔥爆美國肥牛肉 ($82) 超抵食啊!! 從照片大概看不出來,但一吃下去,就知道用的是靚牛,肉味很濃,質感軟稔得來帶點彈牙,以京蔥爆香後美味非常! 大家都一件接一件的吃下去。負責人見狀,苦起臉招供這道菜實在沒得賺,叫我們留手不要太大事宣揚,但好吃又抵吃的菜式怎能不分享啊? 牛魔去到樂天皇朝,絕對要點來吃的一味。
 

喜歡這裡的酒香菜式,覺得那香味與甜味的拿捏很準,再試楊州糟溜滑魚片 ($88) 果然也滿意。要讚菜式的份量慷慨,驢魚片又多又滑,帶點酸咪咪的酒香很是吸引,但其實甜魔媽媽更喜歡那爽脆的木耳,更能吸收調味,吃到停不了口。
  

還有瑤柱芙蓉賽螃蟹 ($72) 也是大件頭的抵食之作,炒得細滑身的蛋白撈上瑤柱絲後,加點香醋的確比蟹肉還要鮮美好吃,再撈上蛋黃就更香了。喜歡這裡的蛋白比坊間的沒那麼油,可以多吃幾口啊!
  
  
最後一道主菜是四川辣子雞丁 ($72),成品乾身、香口又夠麻夠辣,有種令人越吃越想吃的魅力,嗜辣的就點來嚐嚐吧。講起來,需要解辣的話,這裡的飲品並不貴,加多寶 (王老吉) 十多元罐,紅豆冰也才$20,比一些茶記還便宜,甜魔媽媽也點了一杯來飲。
  

負責人盛讚這裡的韭菜鮮肉水餃 ($34/6隻) 也很好吃,所以我們又加碼來了一碟。如圖,餃子皮薄均勻,肉餡鮮香,同時中間也有不少肉汁,的確正宗又好吃。但,吃慣餃子湯麵的我好想加份湯麵啊! 不過這次真的太飽了,或者下次吧。
  


最後負責人也讓我們試了清燉雞湯 ($52),燉湯是很大的一盅,味道清純鮮甜,中間的雞肉也嫩滑好吃,無論是質或量都很值欣賞,甜魔媽媽決定以行動:一整盅湯連湯渣全部飲光吃光來表示支持!
 

來到甜品時間,甜魔媽媽要再次強調一次:香港的食客真的很福! 現在只要完成三個步驟,就是Like樂天皇朝的Facebook,加上upload一張照片去Facebook / instagram,再將完成圖展示給職員,就可以獲得香港獨家版的榴槤小籠包!


建議大家真的不要懶,因為這用上了馬來西亞榴槤製作的榴槤小籠包實在非常足料,中間啖啖果肉,香濃美味!! 為了之前的鮮美小籠包,還有這個全球唯一香港有得吃的榴槤小籠包,甜魔媽媽肯定老公會熱愛。事實上,在出文之前,甜魔家已經再訪了!
 

吃完濃烈的榴槤小籠包,最後再來一杯清甜冰爽的檸檬蘆薈桂花蜜 ($26),感覺清爽美妙。在這炎炎夏日,這帶冰碎的甜品真是消暑之選啊,打文之時都怪想念的。
 

高質又令人滿足的一頓,難得是消費不貴,感覺物有所值。未吃之前或者不明白,樂天皇朝何以在那麼擁擠的香港市場插旗,吃完才頓悟,有它後甜魔家大概以後都不會去鼎泰豐/翡翠/南翔之輩了。明天再講自費到訪的經歷。
 
樂天皇朝 Paradise Dynasty
地址:銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場6樓
電話:2177 0903
Facebook:https://www.facebook.com/ParadiseDynastyHK
  
** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~

8 則留言:

  1. 岩岩系統有問題...留唔到言呀 ><"
    我中意E度的環境呀

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    1. 環境好靚, 但消費又唔算貴, 幾抵食架

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  2. 環境和食物質素都吾錯喎~~

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    1. 唔錯架, 唔怕遠的話可以趁小吉出世時試下呀

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    1. 要試就趁依家有新張優惠啦, 我今晚會出埋自費食評俾大家參考! ;)

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  4. i love 小籠包! 不過一定要點醋呀!

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    1. 鍾意小籠包要去試試, 同埋至少試一隻唔點醋啦, 真係ok喎

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